近50 年来，红楼海鲜一直以其新加坡南洋风味海鲜而闻名，融合了中国南方地区、马来、印度和土生华人美食的风味。承诺优质原料、正宗烹饪，物超所值，餐厅继续以精心制作的菜肴取悦食客。

作为关键海上门户新加坡长期以来一直是文化的大熔炉，形成了独特的南洋菜受到沿海地区的影响广州、福建、海南，以及马来、印度和土生华人的传统。丰富的烹饪传统体现在每一道菜品中克拉码头红屋海鲜店，位于新加坡曾经的海上贸易中心地区。

超越其特征红屋辣椒蟹和其他经典作品，克拉码头分店提供独家特色菜，如巨型石斑鱼是一道粤菜，因其果皮胶状，果肉香甜，采用多种风格烹制，带来独特的海鲜体验。